Les 14 allergènes courants : ce que vous devez savoir

Quels sont les 14 allergènes ?

Introduction:

Les allergies alimentaires sont courantes aujourd’hui, et il est important de connaître les allergènes courants qui peuvent déclencher ces réactions. Le terme allergène désigne une substance qui peut provoquer une réaction allergique indésirable chez certaines personnes. Il existe cependant 14 allergènes principaux que tout le monde devrait connaître.

Les 14 allergènes principaux :

Les 14 allergènes principaux sont :

  1. Céréales contenant du gluten : Le gluten est une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle et les produits qui en contiennent. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter cet allergène.
  2. Crustacés : Les crustacés comme les crevettes, les crabes et les langoustines peuvent provoquer des réactions allergiques graves chez certaines personnes.
  3. Oeufs : Les œufs sont utilisés couramment dans de nombreux produits alimentaires, et peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. La plupart des allergies aux œufs surviennent chez les enfants, mais certaines personnes en souffrent toute leur vie.
  4. Poissons : Les poissons tels que le saumon, le thon et la morue sont également des allergènes courants, et peuvent provoquer des réactions allergiques graves chez certaines personnes.
  5. Arachides : Les arachides ou les cacahuètes, comme on les appelle souvent, sont un allergène courant qui peut provoquer des réactions allergiques graves chez certaines personnes. Les allergiques aux arachides doivent éviter tous les aliments qui contiennent des traces d’arachides.
  6. Soja : Les produits à base de soja comme le tofu sont couramment utilisés dans les régimes végétariens et végétaliens. Certaines personnes peuvent être allergiques au soja.
  7. Lait : Le lait est une source importante de calcium pour de nombreuses personnes, mais certaines peuvent être allergiques à cette protéine contenue dans le lait de vache.
  8. Fruits à coque : Les noix comme les amandes, les noix de cajou et les noix de pécan sont des allergènes courants qui peuvent provoquer des réactions allergiques graves chez certaines personnes. Les personnes souffrant d’allergies aux noix doivent éviter tous les aliments qui en contiennent.
  9. Céleri : Le céleri est un allergène relativement courant, et peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
  10. Moutarde : La moutarde peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles qui sont allergiques au pollen ou aux épices.
  11. Sésame : Les graines de sésame peuvent également provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Elles sont largement utilisées dans la cuisine asiatique et méditerranéenne.
  12. Anhydride sulfureux et sulfites : Les sulfites sont utilisés dans les vins et les fruits séchés pour les conserver. Certaines personnes peuvent en être allergiques.
  13. Lupin : Le lupin est une légumineuse souvent utilisée dans les plats méditerranéens, mais certaines personnes peuvent être allergiques à cette protéine.
  14. Mollusques : Les mollusques comme les huîtres et les moules peuvent également provoquer des réactions allergiques graves chez certaines personnes.

Les allergènes les plus courants :

Les allergènes les plus courants sont le gluten, les fruits à coque, les œufs, le lait et les arachides. Il est important de noter que les allergies alimentaires peuvent être graves et peuvent même entraîner la mort chez certaines personnes.

Comment repérer les allergènes dans les produits :

Il est obligatoire de mentionner les allergènes dans la liste des ingrédients sur les produits alimentaires. Les allergènes courants sont également souvent mis en évidence sur l’emballage.

Que faire en cas de réaction allergique :

Si vous présentez des symptômes de réaction allergique, notamment des éruptions cutanées, des vomissements, de l’urticaire ou un gonflement, il est important de consulter un médecin immédiatement. Les réactions allergiques graves peuvent entraîner un choc anaphylactique, qui peut être mortel.

Conclusion :

Il est important de connaître les allergènes courants pour éviter les réactions allergiques. Le gluten, les fruits à coque, les œufs, le lait et les arachides sont les allergènes les plus courants, mais il existe également d’autres allergènes tels que les crustacés, les poissons, le soja, le céléri, la moutarde, le sésame, les sulfites, le lupin et les mollusques. Il est important de lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires et de consulter un médecin en cas de réaction allergique.